Untitled

De koksopleiding is een MBO opleiding. U begint met Koksopleiding MBO niveau 2, waar u leert werken als basis kok.

Opleiding kok
Dan kunt u doorstromen naar Koksopleiding MBO niveau 3, waar u als zelfstandig werkend kok kunt leren zelfstandig te werken in de keuken van een instelling.

Opleiding kok
Daarna kunt u zich specialiseren tijdens de opleiding op Koksopleiding MBO niveau 4. Hier leert u de fijnere kneepjes van het vak en u leert ook leiding te geven in een keuken.

Leerbedrijf

Tijdens de opleiding gaat u 1 dag in de week naar school en werkt u 4 dagen per week bij een leerbedrijf. Een leerbedrijf heeft de erkenning als zodanig nodig van de brancheorganisatie. Ook kunt u een voltijdsopleiding voor kok volgen. Dan volgt u de lessen op school en loopt daarnaast stage gedurende een bepaalde tijd van de opleiding.

Tijdens de verschillende opleidingen leert u hoe groente en vlees moet snijden en hoe u een maaltijd moet bereiden, hoe u recepten aan kunt passen of zelf kunt bedenken. U leert dan in de praktijk hoe u kok moet worden naast de lessen op school. Bij uw leerbedrijf leert u van een leermeester hoe u de gerechten moet maken en naarmate u verder komt in uw opleiding leert u steeds zelfstandiger werken. U leert dan plannen en organiseren en uiteindelijk leer u ook hoe u zelf leiding kunt geven in een keuken. U leert ook werken volgens de formule van het bedrijf waar u werkt.

Tijdens de koksopleiding
U leert tijdens de koksopleiding werken met uw eigen creativiteit. Omdat een kok bijna altijd met anderen in een keuken aan het werk is, leert u ook hoe u moet samenwerken. Bovendien leert u hoe u hygiënisch te werk moet gaan in een keuken.

Het examen bestaat uit een proeve van bekwaamheid. Wanneer u deze met goed gevolg aflegt, ontvangt u het diploma en kunt u op uw niveau aan het werk.

Wat kun je met een koksopleiding?

Met een koksopleiding kunt u werken in verschillende soorten instellingen:

onder andere een ziekenhuis, verpleegtehuis of verzorgingstehuis, een hotel, cruiseschip of discotheek of natuurlijk in een restaurant. Ook kunt u werken in een gevangenis, een jeugdinstelling of dergelijke. U kunt zich ook specialiseren als instellingskok.

Na de MBO opleiding niveau 4 kunt u ook doorstromen naar de HBO koksopleiding.